Автор статьи: Антонина Плетнева
Бесполезные метрики, которые отнимают ваше время
Принимать качественные и эффективные решения во времена турбулентности нужно быстро. Однако, по нашим наблюдениям, зачастую управленцы тратят время на бесполезные показатели.
Например, средний чек контролирует абсолютное большинство. Хотя истинное влияние демонстрируют совсем другие метрики – наполняемость, средние цены блюд и напитков в разрезе разных групп гостей. Это более качественные метрики, которые помогут правильно реагировать в нынешней ситуации.
На наш взгляд, сегодня самой актуальной метрикой является “прогноз себестоимости с учетом спроса и измененных цен от поставщиков”. Это то, что помогает вовремя реагировать, не дожидаясь фактических показателей себестоимости. Рецепт и состав есть, спрос (в виде количества продаж) тоже, значит остается только подставить будущие цены продуктов.
В наших проектах мы все чаще работаем с экономикой и внедряем новые технологии. Оставьте заявку на консультацию сегодня и следите за правильными метриками.
Бесполезные метрики, которые отнимают ваше время
подробнее
Для того чтобы качественно принимать решения, эффективные для бизнеса, необходимо время. Но бывает, что сотрудники тратят драгоценные минуты на ненужную аналитику и бесполезные метрики. Особенно важно это понимать во времена турбулентности.
подробнее
